Tipps & Techniken für jeden Tag

Schneiden, braten, backen – verlässliche Grundlagen und smarte Helfer für bessere Ergebnisse.

Lernkategorien

  • Basics: Salz richtig dosieren, Brühen aromatisieren
  • Kochtechniken: Scharf anbraten, Sous-vide-Überblick
  • Küchentricks: Zwiebeln ohne Tränen, Pfannenpflege
  • Vorratshaltung: Einfrieren, Einkochen, Haltbarkeit

Rechen- und Umrechnungs-Tools

  • Temperatur: °C/°F Orientierung
  • Mengen: Gramm ↔ Tassen – praktische Richtwerte
  • Garzeiten: Fleisch, Gemüse, Hülsenfrüchte
  • Backformen: Springform-Größen umdenken
  • Sous-vide: Kerntemperaturen im Überblick

Lernpfade & Checklisten

  • Messerführung: Sichere Basics in 3 Schritten
  • Saucenbasis: Mehlschwitze, Jus, Emulsionen
  • Teigwaren: Spätzle, Nudelteig, Knödel
  • Druckbare Checklisten: Mise en Place, Wochenvorrat
  • Küchenorganisation: Zonen, Ablauf, Ordnung